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Glühwein
Glühweine sind heiße Mischungen, die aus Rot-, Weiß, Apfel- oder
Portwein mit Gewürzen wie Nelken und Zimt zubereitet werden. Zucker und
Zitronensaft sorgen für Süße oder Säure.
HOT LOCOMOTIVE
Ein Eigelb
Ein halber Teelöffel Zucker
Ein Teelöffel Honig
10 cl Burgunder
2 dashes Curaçao Triple sec
Eine Prise Zimtpulver
Eigelb, Zucker und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Burgunder,
Zimt und Curaçao zusammen erhitzen und mit der Eigelbmischung in ein
hitzebeständiges Glas geben. Zur Deko eine Zitronenspirale an den Glasrand
hängen.
SEEHUND-GLÜHWEIN
Ein Eßlöffel Rosinen
4cl weißer Rum
Ein Eßlöffel Zucker
5cl Weißwein
Eine Prise Zimtpulver
Ein Stück unbehandelte Zitronenschale
Die Rosinen in ein hitzebeständiges Glas geben mit Rum übergießen und
quellen lassen. Restliche Zutaten zusammen erhitzen und in das Glas
abseihen.
Punsch
Punsche sind heiße oder kalte Mischgetränke, wobei
die kalten mit viel Crushed ice und Früchten, die heißen in
hitzebeständigen Gläsern serviert werden.
FEUERZANGENBOWLE
(Der wohl berühmteste
heiße Punsch heißt fälschlicherweise Bowle. Es gibt zwar kalte Punsche,
aber keine heißen Bowlen!)
Saft von 2 Orangen
Saft von 1 Zitrone
1,25l Rotwein
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
1 Zuckerhut
350ml brauner Rum (54 vol.-%)
Rotwein, Säfte und Gewürze in einem Topf erhitzen und anschließend in
einen Feuerzangenbowlentopf umgießen. Den Zuckerhut auf die Halterung
legen mit etwas Rum tränken und anzünden. Den gesamten Rum nach und nach
über den Zuckerhut gießen bis dieser geschmolzen ist. Nochmals umrühren
und servieren.
PLANTER'S PUNCH
(Diesen kalten Punsch gibt es
in vielen verschiedenen Abwandlungen. Ich stelle hier das Rezept der auf
dem obigen Pic abgebildeten Variante vor.)
6cl brauner Rum
4cl Limettensaft
1cl Zuckersirup
Longdrinkglas zur Hälfte mit Crushed Ice füllen und alle Zutaten darüber
geben. Den Punsch umrühren und mit kleinen Fruchtstücken garnieren. Mit
Trinkhalm servieren.
TEE-PUNSCH
150ml starker schwarzer Tee
3cl Rotwein
1cl Rum
2cl Zuckersirup
2cl Zitronensaft
Rotwein, Rum, Zuckersirup und Zitronensaft unter ständigem Rühren
erhitzen, in ein Glas abgießen und mit Tee auffüllen.
Grog
Grogs sind heiße Mischungen aus Rum (auch Arrak
oder Whiskey), Wasser, Zitronensaft und Zucker. Faustregel: Zucker darf,
Wasser kann, Schnaps muß sein!
HELGOLÄNDER GROG
4cl brauner Rum
6cl Rotwein
4cl Wasser
brauner Kandiszucker
Rum, Rotwein und Wasser zusammen erhitzen. Etwas braunen Kandiszucker in
ein hitzebeständiges Glas geben und den Grog darüber geben. Mit einer
Zitronenscheibe am Glasrand dekorieren.
KANADA-GROG
4cl Canadian Whisky
Saft einer halben Zitrone
1,5 cl Ahornsirup
100ml heißes Wasser
Whisky, Sirup und Zitronensaft in einem hitzebeständigen Glas verrühren
und mit dem heißen Wasser aufgießen. Nochmals umrühren und mit einer
Zitronenscheibe am Glasrand dekorieren.
Shortdrink
Shortdrinks
bilden die eine Obergruppe der Mixgetränke. Sie sind die eigentlichen Cocktails und
sollten nicht mehr als 5-7cl umfassen.
DUCE HOPE
2cl grüner Pfefferminzlikör
2cl Amaretto
2cl Grand Marnier
Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen.
JULIET (vgl. Bild)
2cl Tequila gold
2cl Pisang Ambon
3cl Ananassaft
1 dash Grenadine
Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen. Den Drink mit einem Fruchtspießchen garnieren.
Longdrink
Longdrinks sind die andere Obergruppe und sollten nicht aus mehr als
0,25l Flüssigkeit bestehen.
SIERRA SUNRISE (vgl. Bild)
(Der unterschied zum
Tequila Sunrise: Dieser wird mit
Tequila weiß gemixt und nicht geschüttelt!)
4cl Tequila silver
10cl Orangensaft
2cl Grenadine
Tequila und Orangensaft mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und
in ein Longdrinkglas auf Eis abseihen. Den Grenadine vorsichtig in den
Drink gießen und ihn sich absetzten lassen. Mit Stirer servieren.
BABY DOC
2cl Gin
2cl Kiwilikör
2cl Ananassaft
0,5 cl grüner Pfefferminzlikör
Tonicwater zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Wasser zusammen mit einigen Eiswürfeln im
Longdrinkglas verrühren. Mit dem Tonicwater aufgießen und mit einer
Orangenschalen-spirale am Glasrand servieren.
Fancy-Drinks
Fancys sind Short- oder Longdrinks die so Recht in keine der
untergeordneten Mixgetränk-Kategorien passen. Oft Fantasiemischungen, ein
bißchen verrückt eben!
SPIRIT OF MUNICH
4cl Escorial grün
5cl Orangensaft
4cl Maracujanektar
1cl Zitronensaft
Alle Zutaten mit einigen
Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein Longdrinkglas auf Crushed ice
abseihen. Als Deko eine halbe Orangenscheibe an den Glasrand stecken und
ein Minzeblatt in den Drink geben.
PERNOD ALLIGATOR
2cl Curaçao Blue
3cl Pernod
8cl Orangensaft
8cl Maracujanektar
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein
Longdrinkglas auf Crushed ice abseihen. Mit einer halben Orangenscheibe am
Glasrand dekorieren und mit einem Trinkhalm servieren.
Tropical/Tropicana
Tropicals bzw. Tropicanas sind erfrischende, süßliche Longdrinks die mit
viel Fruchtsaft und Rum zubereitet werden. Enthalten sie Kokosmilch oder
Kokosmark nennt man sie auch Coladas.
PIÑA COLADA
4cl weißer Rum
5cl Cream of Coconut
5cl Ananassaft
1cl Sahne
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Longdrinkglas auf Crushed ice abseihen. Ein Ananasstückchen und eine
Cocktailkirsche am Sticker über den Glasrand legen.
DRAMBUIE TROPICAL
4cl Drambuie
2cl Rum
8cl Maracujanektar
Drambuie und Rum zusammen mit einigen Eiswürfeln im Longdrinkglas
verrühren. Mit Maracujanektar auffüllen und einer Zitronenscheibe
garnieren.
PANCHO VILLA
2cl brauner Rum
2cl Kirschlikör
2cl Aprikosenlikör
6cl Ananassaft
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Longdrinkglas abseihen. Zwei grüne Cocktailkirschen am Sticker ins
Glas legen.
Crusta
Crustas sind erfrischende Short- oder Longdrinks die mit Zucker- oder
Salzrand am Glas serviert werden. Dazu werden die ausgewählten Gläser am
Rand mit Zitronensaft befeuchtet und in Zucker und/oder Salz gedippt.
BALANCE
2cl Wodka
1cl weißer Rum
1cl Curaçao Triple sec
0,5cl Grenadine
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Cocktailglas mit Zuckerrand abseihen. Eine Cocktailkirsche am Sticker
ins Glas legen.
BLUE LADY (vgl. Bild)
2cl Gin
2cl Curaçao Blue
2cl Zitronensaft
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Cocktailglas mit Zuckerrand abseihen. Als Deko eine Zitronenscheibe an
den Glasrand stecken.
SALTY DOG
4cl Wodka
Grapefruitsaft zum Aufgießen
Vorbereiteten Tumblerrand in Salz-Zucker-Gemisch dippen. Wodka und
Grapefruitsaft zusammen mit einigen Eiswürfeln in dem Tumbler verrühren
und mit Stirer servieren.
Daisy
Daisys sind sehr süße
Short- oder Longdrinks, oft mit Likör und/oder Sirup.
BRANDY DAISY
3cl Brandy
1cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1cl Grenadine
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen. Eine Cocktailkirsche ins Glas legen.
JAPONAISE
1,5cl Kirschwasser
2,5cl Eierlikör
1cl Grenadine
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen.
Alle Zutaten außer dem Wasser zusammen mit einigen Eiswürfeln im
Longdrinkglas verrühren. Dann mit dem Soda/Mineralwasser aufgießen und mit
Trinkhalm servieren.
Fizz
Fizzes sind die berühmtesten Longdrinks. Die Zutaten, zu denen immer
Zitrussaft und Gin gehören, werden extra lange (bis zu 2 Minuten!) im
Shaker schaumig geschüttelt und anschließend mit Soda aufgegossen.
MINT FIZZ
5cl Gin
1cl grüner Pfefferminzlikör
2cl Zuckersirup
3cl Zitronensaft
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Wasser mit einigen Eiswürfeln im Shaker schaumig
schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen und mit dem Soda/ Mineralwasser
aufgießen. Den Drink mit einem Minzezweig garnieren.
FRAISE FIZZ
3cl Gin
1,5cl Erdbeerlikör
1cl Zitronensaft
0,5cl Zuckersirup
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Wasser mit einigen Eiswürfeln im Shaker schaumig
schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen und mit dem Soda/ Mineralwasser
aufgießen. Eine Erdbeere an den Glasrand stecken.
Egg-Nog
Egg-Nogs sind kalte oder warme Longdrinks die immer Milch und Eigelb
enthalten und werden gerne nach dem Frühstück serviert.
HOLIDAY EGG-NOGG
4cl Bourbon Whiskey
2cl brauner RumE
1cl Zuckersirup
4cl Milch
Ein Eigelb und Eiweis
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln und in
ein Longdrinkglas abseihen. Mit etwas geriebener Muskatnuß bestreuen.
WALDORF ASTORIA
4cl Bourbon Whiskey
2cl Portwein
1cl Zuckersirup
10cl Milch
1cl Sahne
2 Eigelb
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln und in
ein Longdrinkglas abseihen. Mit etwas geriebener Muskatnuß bestreuen.
Flip
Flips sind Longdrinks aus Eigelb, Alkohol und Zucker, quasi Egg-Noggs
ohne Milch aber deswegen nicht viel minder nahrhaft.
ZITRONENFLIP
3cl Gin
2cl Curaao Triple sec
4cl Zitronensaft
Ein Eigelb
Alle Zutaten mit einigen
Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln und in einen Sektkelch abseihen.
Mit einer halben Zitronenscheibe am Glasrand garnieren.
EVERYTHING BUT
3cl Bourbon Whiskey
3cl Gin
0,5cl Aprikosenlikör
2cl Zitronensaft
2cl Orangensaft
0,5cl Zuckersirup
Ein Eigelb
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln, und
in ein Longdrinkglas abseihen.
Frappé
Frappés sind
Shortdrinks, die jeweils nur aus einer beliebigen alkoholischen Zutat
bestehen, die über Crushed ice gegossen wird. Oft wird der Drink mit
Früchten garniert.
HIMBEER FRAPPE
4cl Himbeerlikör
Den Himbeerlikör in ein Cocktailglas über Crushed ice gießen und den
Drink mit einer Himbeere am Glasrand garnieren. Einen Trinkhalm ins Glas
geben.
Highball
Highballs sind durstlöschende Longdrinks, bei denen die
Spirituosen mit den unterschiedlichsten Limonaden aufgegossen werden.
CUBA LIBRE
4cl weißer Rum
1cl Zitronensaft
Cola zum Aufgießen
Rum und Zitronensaft zusammen mit einigen Eiswürfeln im Longdrinkglas
verrühren und mit Cola aufgießen. Eine Zitronenscheibe ins Glas geben und
mit Stirer servieren.
MEXICAN NIGHT
4cl Tequila
2 dasches Limettensirup
Bitterlemon zum Aufgießen
Tequila und Limettensirup zusammen mit einigen Eiswürfeln im
Longdrinkglas verrühren und ein Zitronenviertel ins Glas geben. Mit Bitter
Lemon aufgießen und mit Stirer servieren.
Julep
Juleps sind Short- oder Longdrinks die mit frischer Pfefferminze
(eigentlich römischer Minze) zubereitet werden.
CALVA JULEP
3 Minzeblätter
1cl Zuckersirup
4cl Calvados
0,5cl Zitronensaft
Die Minzeblätter zusammen mit dem Zuckersirup in einen kleinen Tumbler
geben und zerdrücken. Calvados und Zitronensaft dazugeben, umrühren und
mit Eis auffüllen. Als Deko einen Minzezweig ins Glas geben und mit
Trinkhalm servieren.
MOJITO
6cl weißer Rum
2cl Zuckersirup
3cl Limettensaft
8 Minzeblätter
etwas Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Die Minzeblätter zusammen mit dem Zuckersirup und dem Limettensaft in
ein Longdrinkglas geben und zerdrücken. Das Glas mit Crushed ice auffüllen
und den Rum dazugießen. Den Drink mit Soda/ Mineralwasser verlängern und
als Deko einen Minzezweig ins Glas geben. Mit einen Trinkhalm servieren.
Pousse-Café
Pousse-Cafés sind raffinierte Shortdrinks aus verschie-denen Likören,
Sirups und/oder Sahne, deren Farbe und spezifisches Gewicht sich
unterscheiden. In der richtigen Reihenfolge vorsichtig in ein schmales
Glas gegeben entstehen so übereinander verschiedenfarbige Schichten, die
nicht ineinander fließen (sollen!). Wenn man vorsichtig ist, kann man mit
einem Strohhalm dann aus den einzelnen Schichten trinken.
ANGELS KISS
4cl Aprikosenlikör
2cl Sahne
Die Zutaten in angegebener Reihenfolge in ein schmales Glas (etwa
Sektkelch oder Flöte) geben ohne das sie ineinanderfließen. Am besten
vorsichtig über einen umgedrehten Barlöffel der innen an der Glaswand
anliegt gießen.
UNION JACK
2cl Grenadine
2cl Maraschino
2cl Chartreuse grün
Die Zutaten in angegebener Reihenfolge in ein schmales Glas (etwa
Sektkelch oder Flöte) geben ohne das sie ineinanderfließen. Am besten
vorsichtig über einen umgedrehten Barlöffel der innen an der Glaswand
anliegt gießen.
Milchshake
Milchshakes sind sehr nahrhaft und ersetzen gut und gerne eine
Zwischenmahlzeit. Mit Früchten, Sahne und Sirup werden diese schwerer
mischbaren Getränke häufig mit einem Blender (Elektric-Mixer) zubereitet.
VANILLEMILCH MIT CHARTREUSE
2 Kugeln Vanilleeis
125ml kalte Milch
4cl Chartreuse grün
Alle Zutaten im Blender gründlich mixen. Den Drink in eine Karaffe
gießen und mit einer Cocktailkirsche garnieren.
CUBAMILCH
Eine Banane
Ein Eßlöffel Zitronensaft
Ein Eßlöffel Zuckersirup
4cl weißer Rum
125ml kalte Milch zum Aufgießen
Geschälte Banane, Zitronensaft und Zuckersirup im Blender pürieren. Rum
und Milch dazugießen, nochmals durchmixen und in einem Longdrinkglas
servieren.
SAFARI
2cl Curaçao Blue
2cl Amaretto
3cl grüner Pfefferminzlikör
5cl Amarula (Wildfrucht-Sahnelikör)
Kalte Milch zum Aufgießen
Alle Zutaten außer der Milch im Shaker mit einigen Eiswürfeln gut
schütteln und in einen Milchbecher oder Ballonglas abseihen. Mit Milch
aufgießen, Minzeblättern garnieren und Trinkhalm servieren.
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Kaffee-Drink
Kaffee-Drinks sind wie der Name schon sagt, alkoholische Zauberein mit
Kaffee, dessen Ursprung in Abessinien vermutet wird.
CAFÉ BRÛLOT
4cl Cognac
Eine Tasse starker Kaffee
Ein kleines Stück Zimtstange
2 Gewürznelken
je ein Stück Orangen und Zitronenschale
Zucker nach Geschmack
Alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen und dann in ein
hitzebeständiges Glas abseihen.
CAFE PUCCI
2cl brauner Rum
2cl Amaretto
Eine Tasse heißer Espresso
etwas brauner Zucker
leicht geschlagene Sahne
Rum und Amaretto zusammen leicht erwärmen und den Espresso und Zucker
hinzugeben. Umrühren, in ein hitzebeständiges Glas geben und die Sahne auf
den Drink floaten (über einen Löffelrücken vorsichtig dazugießen).
HOLLÄNDISCHER KAFFEE
2,5cl Eierlikör
125ml heißer starker Kaffee
Ein Teelöffel gemahlener Kaffee
Ein Teelöffel Kakao
Ein Eßlöffel geschlagene Sahne
Den Eierlikör in eine vorgewärmte Tasse geben. Mit Kaffee auffüllen und
eine Sahnehaube darüber geben. Den Drink mit mit dem Kaffee und
Kakao-pulver bestreuen und mit einem Kaffeelöffel servieren.
MAZAGRAN COINTREAU
Eine Tasse starker kalter Kaffee
1cl Cointreau
Soda/Mineralwasser zum Verlängern
Den Kaffee und den Cointreau über Eis in ein Ballonglas geben und ein
Glas Soda/Mineralwasser zum eventuellen Verlängern dazu servieren.
KAFFEE GRECO
1 Tasse starker, kalter, gut gesüßter Kaffee
2cl brauner Rum
Ein Longdrinkgas zur Häfte mit Crushed ice füllen, den Kaffee und den
Rum darübergeben und gründlich umrühren. Mit Trinkhalm servieren.
Schaumweincocktail
Schaumweincocktails sind Longdrinks, die mit Schaum-weinen wie Sekt,
Prosecco oder Champagner aufgegossen werden.
KIR ROYAL
1cl Cassislikör
10cl Sekt oder Champagner
Den Cassislikör in einen Sektkelch geben und mit dem Schaumwein
auffüllen.
BALLA BALLA
1,5cl Gin
1,5cl Curaçao Triple sec
1,5cl Campari
Sekt zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Sekt im Rührglas mit einigen Eiswürfeln verrühren
und in eine Sektschale abseihen. Mit Sekt aufgießen und den Drink mit
einer Cocktaikirsche und einer halben Orangenscheibe garnieren.
JACQUES LAMELOISE
1cl Himbeerlikör
0,5 cl Pflaumenlikör
Champagner zum Aufgießen
Die Liköre zusammen ins Glas geben und mit dem Champagner aufgießen.
Eine Himbeere an den Glasrand stecken.
MUNICH SUNSET
2cl Pfirsichlikör
3cl Cachaça
6cl Maracujanektar
Champagner oder Prosecco zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Schaumwein im Shaker mit einigen Eiswürfeln
schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen. Mit Champagner oder Prosecco
aufgießen und den Drink mit einem Minzezweig und einer Orangenscheibe am
Glasrand garnieren.
Pick-me-up
Pick-me-ups (die ältere Bezeichnung ist Austern oder Oystern) sind
Longdrinks, die mit Gemüse-säften und scharfen Gewürzen zubereitet sind.
Sie werden oft als Katerdrinks serviert.
BLOODY MARY
4cl Wodka
120ml Tomatensaft
0,5cl Zitronensaft
0,5cl Worcestershire-Sauce
0,5cl Meerettich
Tabasco, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Alle flüssigen Zutaten mit dem Meerrettich und einigen Eiswürfeln im
Shaker gut schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen. In den Drink ein
Limettenachtel geben und nach Geschmack würzen.
TEQUILA MARIA
6cl Tequila
9cl Tomatensaft
1cl Limettensaft
Ein Teelöffel Meerettich
Eine Prise Chili-Gewürzmischung
3-5 dashes Worcestershire-Sauce
Pfeffer und Selleriesalz nach Geschmack
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Rührglas verrühren in einen
Tumbler abseihen. Den Drink mit einem Zitronenachtel garnieren.
BAVARIAN TOMATO (antialkoholisch)
10cl Tomatensaft
10cl Sauerkrautsaft
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Longdrinkglas umgießen.
Twist
Twists gehören zu den Shortdrinks und enthalten Sirup, Fruchtsaft,
Schnaps sowie Likör und werden auf Crushed ice serviert.
MARASCHINO TWIST
(Achtung Eigenkreation! *g*)
1,5cl Maraschino
2cl Kirschwasser
1,5cl Kirschnektar
1cl Mandelsirup
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Rührglas verrühren.
Einen Sektkech zur Hälfte mit Crushed ice füllen und den Drink darauf
abseihen.
Sour
Sours sind Longdrinks die den Fizzes sehr ähnlich aber einiges
alkoholreicher sind, da sie nur wenig oder gar kein Soda enthalten.
SOUTHERN COMFORT SOUR
4cl Southern Comfort
4cl Zitronensaft
2cl Orangensaft
1cl Zuckersirup
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
einen Tumbler auf Eis abseihen. Eine halbe Orangenscheibe und einer
Cocktailkirsche auf einem Cocktailspießchen über das Glas legen.
DELICIOUS SOUR
2cl Calvados
2cl Aprikosenwasser
0,5cl Zuckersirup
2cl Zitronensaft
etwas Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Wasser im Shaker mit einigen Eiswürfeln schütteln
und in ein Longdrinkglas abseihen. Mit Soda/Mineralwasser aufgießen und
zwei halben Apfelscheibchen oder einem Babyapfel am Glasrand garnieren.
Daiquiri
Daiquiris sind Shortdrinks, die immer weißen Rum und Limettensaft/sirup
enthalten.
DERBY DAIQUIRI
3cl weißer Rum
1,5cl Orangensaft
1cl Limettensaft
0,5cl Zuckersirup
Alle Zutaten mit zerkleinertem Eis im Blender gut durchmixen und in
einen Sektkelch abseihen.
CHERRY DAIQUIRI
3cl weißer Rum
2cl Kirschlikör
1cl Kirschwasser
1cl Limettensirup
Alle Zutaten im Rührglas zusammen mit einigen Eiswürfeln gut verrühren
und in ein Cocktailglas abseihen. Eine Cocktailkirsche ins Glas geben.
STRAWBERRY DAIQUIRI FROZEN
4cl weißer Rum
1cl Erdbeerlikör
2cl Limettensaft oder Zitronensaft
Ein Teelöffel Puderzucker
Alle Zutaten mit zerkleinertem Eis im Blender gut durchmixen und in ein
Cocktailglas abseihen.
Rickey
Rickeys sind Longdrinks aus Limetten, Zuckersirup und einem Branntwein
nach Wahl. Sie werden mit Soda aufgefüllt.
WODKA RICKEY
4cl Wodka
1cl Zuckersirup
Eine halbierte Limette
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Die eine Limettenhälfte auspressen und den Saft mit Wodka, Zuckersirup
und einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln. In ein Longdrinkglas abseihen
und mit Soda/Mineralwasser aufgießen. Die zweite Limettenhäfte nochmals
halbiert ins Glas geben und den Drink mit einer kleinen Gabel servieren..
ICE RICKEY
1 Kugel Zitroneneis
4cl Scotch Whisky
3cl Limettensirup
2 cl Zitronensaft
1 dash Grenadine
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Das Zitroneneis in ein Longdrinkglas geben. Alle Zutaten außer dem
Wasser im Shaker mit einigen Eiswürfeln schütteln und in das Longdrinkglas
abseihen. Mit Soda/Mineralwasser aufgießen und gut umrühren. Mit Barlöffel
und einer Limettenscheibe am Glasrand servieren.
Cobbler
Cobblers sind Longdrinks in denen Früchte enthalten sind. Sie werden auf
Crushed ice serviert und mit Sekt, oder Soda aufgegossen.
SEKT COBBLER
2cl Maraschino
2cl Curaçao Triple sec
1cl Zitronensaft
Eine klein gewürfelte Pfirsichhälfte
2 Cocktailkirschen
2 Weintrauben
Sekt zum Aufgießen
Ein Cocktailglas zu einem drittel mit Crushed ice füllen, Maraschino,
Zitronensaft und Curaçao darübergießen und die Früchte hinzugeben. Mit
Sekt auffüllen, umrühren und mit einem kleinen Löffel servieren
TAYLOR MADE
5cl Portwein
je 1cl Bénédictine und Cognac
(oder 2cl B&B-Likör)
2 dashes Orange-Bitter
Eine gewürfelte kleine Pfirsich
4 kleine Honigmelonenstückchen
2 geviertelte Erdbeeren
Ein Cocktailglas zur Hälfte mit Crushed ice füllen. Die flüssigen
Zutaten darübergießen und die Früchte hinzugeben. Mit einem kleinen Löffel
servieren
Collins
Collinses sind herbe Longdrinks die stehts im Gästeglas gerührt werden.
PEDRO COLLINS
4cl weißer Rum
2cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
Soda/Mineralwasser zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Wasser in einem Longdrinkglas zusammen mit
einigen Eiswürfeln verrühren. Mit Soda/Mineralwasser aufgießen und einem
Frucht-spießchen garnieren.
Cooler
Coolers sind milde, süße Longdrinks die fast immer geschüttelt und mit
Ginger Ale aufgegossen werden.
HIGHLAND COOLER
4cl Scotch Whisky
2 dashes Angostura
2cl Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Ginger Ale zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Ginger Ale mit einigen Eiswürfeln im Shaker
schütteln und in ein Longdrinkglas seihen. Mit Ginger Ale aufgießen und
einer halben Zitronenscheibe im Glas servieren.
BULL DOG COOLER
1cl Curaçao Triple sec
3cl Gin
3cl Orangensaft
Ginger Ale zum Aufgießen
Alle Zutaten außer dem Ginger Ale mit einigen Eiswürfeln im Shaker
schütteln und in ein Longdrinkglas seihen. Mit Ginger Ale aufgießen und
einer Orangen-scheibe am Glasrand servieren.
Bowle
Bowlen sind kalte Mischungen aus Wein, Schaumwein und Früchten. Die
Früchte werden in einem Bowlengefäß meist mit Sprituosen und Wein
angesetzt. Später wird dann mit Schaumwein oder Mineralwasser aufgefüllt.
BANANEN-KIWI-BOWLE
4 Bananen, geschält und in Scheiben
5 Kiwi, geschält und in Scheiben
2cl Zitronensaft
6cl Kiwilikör
2cl Amaretto
2l Weißwein
Eine Flasche Sekt
Die in Scheiben geschnittenen Früchte im Bowlengefäß mit dem
Zitronensaft und den Likören übergießen und zwei Stunden kalt ziehen
lassen. Dann mit Wein und Sekt aufgießen und im Bowlenglas mit
Cocktailspießchen servieren.
TEEBOWLE
2 Zitronen in Scheiben
750ml kalter, starker schwarzer Tee
Saft von einer Zitrone
10 cl Limettensirup
2cl brauner Rum
2cl weißer Rum
2l Sekt zum Aufgießen
Zitronenscheiben halbiert in ein Bowlengefäß geben und alle Zutaten
außer dem Sekt darüber gießen. Bis zu drei Stunden lang kalt ziehen
lassen. Danach mit dem Sekt aufgießen und in Bowlengläsern mit
Cocktailspießchen servieren.
Cup
Cups sind trinkfertige Bowlen, die nicht ziehen müssen und deswegen auch
im Krug oder im Glas zubereitet werden können. Meist sind sie
alkoholreicher und enthalten weniger oder gar keine Aufgußmittel.
OBSTWEINCUP
1 Orange
4cl Cognac
4cl Slivowitz
4cl Sherry
4cl Danziger Goldwasser
1l Apfelcidre
1l Sekt oder Mineralwasser
In ein Bowlengefäß einige Eisstücke geben und die in Scheiben
geschnittene Orange darüber legen. Alle Zutaten außer dem Apfelcidre und
dem Sekt/Mineralwasser darüber gießen und solange umrühren bis das Eis
geschmolzen ist. Dann mit dem Cidre und dem Sekt oder Mineralwasser nach
Geschmack aufgießen.
Alkoholfrei
Alkoholfreie Drinks erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Die
umfangreichen Paletten an Sirup und Fruchtsäften machen es auch nicht
schwer ohne alkoholische Zutaten fantasievolle Cocktails zu mixen.
CANARIA
5cl Grapefruitsaft
1cl Limettensaft
1cl Orangensirup
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen. Eine Limettenscheibe an den Glasrand stecken.
COCO
1,5cl Cream of Coconut
3cl Ananassaft
1,5cl Sahne
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gründlich schütteln und in
ein Cocktailglas abseihen.
PROMILLE NULL
2cl Mandarinensirup
4cl Ananassaft
4cl Orangensaft
2cl Zitronensaft
1cl Grenadine
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Longdrinkglas abseihen. Mit einem Fruchtspießchen garnieren.
SPEEDY GONZALES
2cl Curaçao Blue Sirup
6cl Maracujanektar
6cl Grapefruitsaft
6cl Bananennektar
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und in
ein Longdrinkglas abseihen. Mit einem Fruchtspießchen garnieren.
ATAI B-NANA (Nordafrikanischer Tee)
200ml Wasser
40g Zucker
4 Teelöffel Grüner Tee
Wasser zum kochen bringen und Zucker darin auflösen. Topf vom Ofen
nehmen und Tee dazugeben. 3-4 Minuten ziehen lassen und in ein
hitzebe-ständiges Glas abseihen. Einen Minzezweig in den Tee geben.
(Achtung, nach marokkanischer
Legende signalisiert eine zusätzliche Jasminblüte im Tee dem Gast, daß
ihm/ihr das Nachtlager der Teebereiterin oder des Teebereiters offen
steht!)
EISRUBIN
6cl Sauerkirschnektar
4cl Limettensirup
1cl Zitronensaft
Eine Kugel Vanilleeis
10cl Mineralwasser
Alle Zutaten außer dem Vanilleeis und dem Mineralwasser im Shaker mit
einigen Eiswürfeln schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen. Das
Vanilleeis hinzugeben und mit dem Mineralwasser aufgießen. Mit Trinkhalm
und Barlöffel servieren.
MINT LEMONADE
1cl Zitronensaft
2cl Pfefferminzsirup
200ml Tonicwater
Vorbereiteten Glasrand in mit grünem Sirup getränkten Zucker dippen.
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Longdrinkglas verrühren.
Eine Zitronenscheibe an den Glasrand stecken und einen Minzezweig in den
Drink geben. Mit Trinkhalm servieren.
ROTE-BETE-DRINK (Für zwei Gläser)
150g Rote Bete
Eine halbe kleine Zwiebel kleingehackt
Ein halber Teelöffel
frisch geriebener Meerrettich
250g kalte Buttermilch
weißer Pfeffer
1,5cl Zitronensaft
Eine Prise Zucker
Salz
Das Gemüse mit dem Meerrettich im Blender pürieren. Buttermilch und
Gewürze dazugeben und nochmals gut durchmixen. In Longdrinkgläser
abfüllen.
CHERRY COFFEE
8cl kalter Kaffee
2cl Sahne
4cl Kirschsirup
6cl kalte Milch
Vorbereiteten Glasrand in Kaffeepulver dippen. Alle Zutaten mit einigen
Eiswürfeln im Shaker schütteln und in das Glas auf Eis abseihen. Eine
Cocktailkirsche an den Glasrand stecken.
ZITRONENMILCH
(Meine persönliche Lieblingsmilch, aber nichts für Leute denen es leicht
das Gesicht zusammenzieht)
3cl Grenadine
180ml kalte Milch
3cl Zitronensaft
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Rührglas verrühren und in ein
Longdrinkglas abseihen. Mit Trinkhalm servieren.
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